中食都慶蛋清肽，又名白蛋白肽，其是以蛋清粉為原料，經(jīng)復(fù)合生物酶定向酶切及特定小分子分離而制備的小分子生物活性多肽。生化分析和生物學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，白蛋白肽是具有生物活性的小分子肽，具有多種生物學(xué)作用。作為動(dòng)物蛋白肽，蛋清肽的營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸種類及占比都更適宜于人體利用，具有很高的生物利用價(jià)值。
白蛋白肽具有較強(qiáng)的生物活性及多種生物學(xué)作用，其主要作用有抑制腫瘤細(xì)胞活性，防止細(xì)胞癌變惡化、增強(qiáng)人體功能、增強(qiáng)人體綜合機(jī)能、抗疲勞、對(duì)化學(xué)性肝損傷具有輔助保護(hù)作用等。而且白蛋白肽也可以作為轉(zhuǎn)運(yùn)載體，促進(jìn)人體各個(gè)器官對(duì)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，白蛋白肽可很好的參與人體內(nèi)白蛋白的合成，有效改善低蛋白血癥及調(diào)節(jié)人體。
檢驗(yàn)項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
總蛋白質(zhì)(以干基計(jì)%)/(g/100g) ≥80.0
肽含量(以干基計(jì)%)/(g/100g) ≥70.0
相對(duì)分子質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物
所占比例/(g/100g) ≥80.0
水分/(g/100g) ≤7.0
灰分/(g/100g) ≤6.5
菌落總數(shù)(CFU/g) ≤10000
大腸菌群(MPN/g) ≤0.92
霉菌(CFU/g) ≤50
酵母菌(CFU/g) ≤50
鉛 (以Pb計(jì))mg/kg ≤0.5
砷 (以As計(jì))mg/kg ≤0.3
沙門氏菌 ≤0/25g
金黃色葡萄球菌 ≤0/25g
濃度(μg/mL)T-SOD活力(U/mg)CAT活力(U/mg)(nmol/(min-mL)) GSH-Px活力組別
208.11±1.27 26.22±1.30 59.23±2.15
對(duì)照組
對(duì)照組
392342.15
88.36±2.68** 8.36±0.94** 20.59±3.93**
損傷組
20.59=3.93**
損傷組
蛋清肽 0.1 98.76±1.23* 9.28±0.74* 23.96±1.95*
蛋清肽
蛋清肽 0.5 147.36±3.24** 19.24±0.98** 32.33±2.75**
26123
蛋清肽
蛋清肽 1.0 176.25±1.98** 21.03±1.52** 37.36±4.17**
白蛋白肽對(duì)體外癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抑制率(%)

白蛋白肽(低劑量)組別2415.4848 MCF-716.34 23.177224 MDA-MB-2314812.53 22.31 23.627224
9.84 Hela4823.52 21.6572
白蛋白肽(中劑量) 25.64 18.37 35.61 11.29 26.72 30.27 15.62 25.81 29.86
白蛋白肽(高劑量) 22.31 31.29 42.18 16.54 27.62 28.75 21.62 31.53 31.21