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甲基環(huán)戊烯醇酮生產(chǎn)廠家

更新時間:2025-09-12 編號:071dsushv0a57d
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秦松偉

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甲基環(huán)戊烯醇酮生產(chǎn)廠家

關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國
原產(chǎn)地
河北
主要營養(yǎng)成分
甲基環(huán)戊烯醇酮
型號
食品級
保質(zhì)期
24
有效物質(zhì)含量
99

甲基環(huán)戊烯醇酮簡介:

甲基環(huán)戊烯醇酮,白色粉末狀、結(jié)晶食品用香料。具有堅果樣甜香味;廣譜的香味、甜味增效作用;也有修飾緩和的作用??扇苡谒掖几视捅己吐确轮袕V泛用于胡桃及其他堅果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。使用時先將本品配制成一定濃度的儲備液 再按照配方濃度加入產(chǎn)品中使用(mg/kg):軟飲料11;冷飲5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁類14;膠姆糖8.0~15;糖漿10 肉制品13-60

因此又名3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮(),簡稱MCP。其中結(jié)構(gòu)式(1)更具代表性。 MCP是一種天然物質(zhì)。存在于槭樹、掬術(shù)(山毛舉科)、煙草和焙烤的咖啡中。l912年.從掬術(shù)干餾得到的焦木酸中分離出來,后經(jīng)鑒定是3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮。在通常情況下可以發(fā)生互變異構(gòu)形成甲基環(huán)戊烯醇酮。常溫下是一種白色結(jié)晶體,長期裸露在空氣中,易氧化則逐漸變黃。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中,微溶于乙醚。易升華,高溫易分解。具有咖啡似的焦糖樣愉快香氣,稀釋時有楓槭樣甜美香氣,故有“楓槭內(nèi)酯”之稱。MCP可燃,低毒。接觸堿液和鐵會變色。是一種良好的增香劑和低熱甜味劑,可廣泛用于食品、飲料等香精配方中。分子式為C6H8O2 ,三種互變異構(gòu)體化學(xué)結(jié)構(gòu)式中以(1)具有代表性。

MCP的感官性能好,廣泛應(yīng)用于糕點、飲料、糖果、煙草、牙膏及醫(yī)藥行業(yè),特別是對咖啡型食品和煙草的增香和定香作用尤為顯著。中國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2003)規(guī)定為允許使用的食用香料。在做食品添加劑用途時,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品添加劑甲基環(huán)戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生產(chǎn)后期加入,單溶解成稀釋溶液或溶于其他香精加入食品中使用。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。使用:軟飲料11;冷飲5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁類14;膠姆糖8.0~15;糖漿10。即每公斤食物的允許添加甲基環(huán)戊烯醇酮的上限為5-18mg。


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公司資料

河北利華生物科技有限公司
  • 秦松偉
  • 河北 邯鄲
  • 有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)
  • 2018-11-12
  • 人民幣3000000萬
  • 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
  • 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸
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