經過驗證與對比試驗可知在優(yōu)擠壓膨化工藝條件下總蛋白得率可達到94.17％左右，比傳統(tǒng)的濕熱預處理后酶解的總蛋白得率提高了近15％。其原因經分析可能是經過擠壓膨化預處理的全脂豆粉其細胞結構充分被破壞，使得酶的作用位點暴露，更有利于蛋白酶的作用，并且得出不同的擠壓膨化工藝參數(shù)對細胞的破壞程度不同，從而酶的作用位點暴露程度也不相同，其因子貢獻率為套筒溫度>螺桿轉速>?？卓讖?物料含水率。
螺旋提料機：將拌粉機中混合好的物料提升輸送至后續(xù)的主機設備中，螺旋上料機組成有螺桿，螺桶，傳動機構等組成，進行均勻下料擠壓膨化
雙螺桿膨化機：是核心設備，其螺桿采用功能螺桿段分段組合設計結構，機筒為分段式，配有注水口、排氣口等，每段機筒立加熱、控溫，且設有自動水循環(huán)冷卻系統(tǒng)，通過PLC觸摸屏集中智能控制系統(tǒng)，實現(xiàn)對生產參數(shù)的控制，完成物料的擠壓膨化等工藝過程。
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