變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性

（如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

變性目的一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如：高溫技術（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。

我公司生產(chǎn)的設備經(jīng)由設計，調(diào)節(jié)了機腔和螺桿結構，使變性淀粉的功能實現(xiàn)了多元化，生產(chǎn)出的變性淀粉系列產(chǎn)品適用于如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。

另外，預糊化淀粉與其它建筑外加劑有很好的相溶性，與羥丙基甲基纖維素醚或CMC配合使用，能起到增稠作用，促進內(nèi)部結構，具有更好的抗裂性、提高和 易性，能明顯減少羥丙基甲基纖維或CMC添加量。
預糊化木薯淀粉技術指標：
　　外觀：白色粉末、具有水溶性糊團和良好黏韌性 　　糊化功能：冷水中溶脹成半透明狀 　　PH值：7±0.5(6% 的水溶液) 　　細度：≥100目
　　三、包裝運輸及貯存：
　　包裝：內(nèi)塑外編織袋，每袋凈重25kg。
　　運輸：須備有防水、防潮設施;避免有害、有異常氣味的其他貨物混裝。
　　貯存：應存放于干燥、通風、陰涼處，保質(zhì)期為180天。

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