富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得的產(chǎn)物。
性狀：
富馬酸一鈉為白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味），加熱則炭化，熔點約為290℃，易溶于水。
CAS號：7704-73-6
分子式：C4H3NaO4
它還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。
作為酸味劑，常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。
富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，也被稱為富馬酸鈉或反丁烯二酸一鈉。它呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末，無臭，并帶有一種特殊的酸味（帶堿性味）。該物質(zhì)的熔點約為290℃，并且在25℃下，其在水中的溶解度可達(dá)到6.89g/100mL。
由于富馬酸一鈉在各個領(lǐng)域的應(yīng)用具有多樣性，其用法用量會因具體的應(yīng)用場景而異。在食品添加劑方面，其使用應(yīng)嚴(yán)格遵循相關(guān)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性和合規(guī)性。
在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的用途：在這些領(lǐng)域，富馬酸一鈉的具體應(yīng)用可能較少見或尚未廣泛報道。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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