干燥設備在使用前應進行清潔，防止殘留的雜質(zhì)、灰塵或上次生產(chǎn)的物料混入產(chǎn)品中，影響產(chǎn)品純度。使用后也要及時清理，避免物料殘留導致設備堵塞或滋生細菌。

脫膠：向提取得到的粗卵磷脂中加入適量的水或磷酸等脫膠劑，使其中的磷脂等膠溶性雜質(zhì)凝聚沉淀，然后通過過濾或離心分離的方法將其去除。

要根據(jù)卵磷脂的特性和干燥設備的性能，控制干燥溫度，并通過溫度計等儀器實時監(jiān)測，確保溫度在合適范圍內(nèi)。