乙二胺四乙酸二鈉鹽或四鈉鹽都為優(yōu)良的絡合劑(螯合劑),主要用于將硬水軟化,可以有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)。

乙二胺四乙酸二鈉鹽是一種白色結晶粉末,含有2個結晶水,干燥時容易失去結晶水,水溶性好,5%水溶液的ph值為4-6,難溶于乙醇等有機溶劑。

用途:螯合劑;防腐劑;抗氧化劑(由螯合作用防止氧化)。具有對游離金屬結合而使用產品質量穩(wěn)定的作用。廣泛用于飲料、乳制品,罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能