CAS號(hào)：68424-04-4
分子式：(C6H10O5)n（由于聚葡萄糖是多聚體，因此分子式中的n代表聚合度，實(shí)際分子結(jié)構(gòu)可能因聚合度的不同而有所變化）

；在面制品（如饅頭、面包、糕點(diǎn)等）中，添加量通常為0.5%～10%；在肉制品（如火腿腸、午餐肉等）中，添加量可能為2.5%～20%等。

用途：在紡織行業(yè)，聚葡萄糖的應(yīng)用目前尚未廣泛報(bào)道。然而，基于其溶解性和穩(wěn)定性等特點(diǎn)，未來有可能在紡織品整理、柔軟劑等方面找到應(yīng)用。