CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

用作食品添加劑茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開(kāi)發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。

一項(xiàng)98人參與的雙盲臨床試驗(yàn)指出,持續(xù)6周每日攝入400mg的茶氨酸補(bǔ)充劑可一定程度提高兒童多動(dòng)癥患者的睡眠水平。相比單攝入茶氨酸,部分“茶氨酸復(fù)配配方”在促進(jìn)“精神健康”方面的作Chemicalbook用更為明顯。例如共同攝入咖啡因和茶氨酸(97mg茶氨酸+40mg咖啡因)能夠顯著提高注意力;而之項(xiàng)27名受試者參與的研究也表明茶氨酸(100mg)和咖啡因(50mg)的聯(lián)合使用,