新疆種植的品種主要有半辣類型的燈籠椒、牛角椒，以及辣味較濃的韓國(guó)羊角椒和線椒，其他的品種有板椒、鐵皮椒，以本地品種為主，很少引進(jìn)，農(nóng)民一般都是自留種，無(wú)主栽品種，品種種源混亂。
新疆各種干辣椒基地大量出售，品種，有紅龍23 線椒，板椒，美國(guó)紅，有需要的請(qǐng)聯(lián)系

辣椒（拉丁文名：Capsicum annuum L.）茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

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