乳山牡蠣得益于特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。乳山牡蠣”成為地理標志商標。
干生蠔清洗方法:
1、先準備一盆熱水，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉，然后把干生蠔放在熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味。
2、干生蠔是需要注意清洗干凈的，洗好后用清水漂洗干凈就可以了，另外生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點，經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
牡蠣粥材料:
牡蠣干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g
做法:
1、香米淘洗干凈，五花肉切成小片，牡蠣干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3、待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
4、后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
牡蠣豆腐湯材料:
牡蠣干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法:

乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

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