大蒜的田間管理
　　1、追肥
　　大蒜幼苗生長(zhǎng)期雖有種瓣?duì)I養(yǎng)，但為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，增大植株的營(yíng)養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。大蒜肥  為峰肥業(yè)胖墩大蒜葉面肥
　　大蒜追肥一般3——4次，分為：
　　催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
　　盛長(zhǎng)肥：播種60——80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20——30擔(dān)，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進(jìn)幼苗長(zhǎng)勢(shì)旺，莖葉粗壯，到爛母時(shí)少黃尖或不黃尖。
　　孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長(zhǎng)期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時(shí)莖葉和蒜薹也迅速伸長(zhǎng)，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施鉀、氮肥（復(fù)合肥更好）10——15千克。于現(xiàn)尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長(zhǎng)。
　　蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時(shí)氣溫還不高；蒜頭膨大期相應(yīng)較長(zhǎng)，為促進(jìn)蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施氮鉀肥。如：氮鉀復(fù)合肥畝施5——10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過(guò)多，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長(zhǎng)葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。
　　追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20——25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
　　2、水分管理
　　齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長(zhǎng)。
　　幼苗前期：幼苗期是大蒜營(yíng)養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期。大蒜齊苗后進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)前期，由于齊苗后灌水1次，加之長(zhǎng)江流域地區(qū)此期也正值秋雨較多的時(shí)期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。
　　幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。此階段較長(zhǎng)，也正是大蒜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的重要時(shí)期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應(yīng)澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)灌水，以促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)，假莖增粗。
　　抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長(zhǎng)達(dá)到頂峰，根系也已擴(kuò)展到大范圍，蒜薹的生長(zhǎng)加快，此期是需肥水量大的時(shí)期，應(yīng)于追孕薹肥后及時(shí)澆灌抽薹水?！艾F(xiàn)尾”后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止?jié)补嗨?，以利貯運(yùn)。
　　蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5天停止?jié)菜?，控制長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。
　　3、中耕除草
　　可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對(duì)防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50%的撲草凈畝用藥100——150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120——240克。除草通：畝用藥35——6S克。
　　對(duì)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120——150克于播種后5——7天（出苗前）加水30——50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈120——150毫升，或24%果爾45——60毫升，于播種后7——10天（出苗前）加水40——60千克，晚間噴霧。
　　蒜苗幼苗生長(zhǎng)期，當(dāng)雜草剛萌生時(shí)即進(jìn)行中耕，同時(shí)也除掉了雜草，對(duì)株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭(zhēng)肥。
　　4、防治害蟲及收獲
　　蒜病主要是葉枯病、大蒜銹病、葉柄病、可噴40%的多菌靈等殺菌劑防治。蟲害主要是蒜蛆，可用、低毒、低殘留農(nóng)藥藥液灌根?？偘儼讜r(shí)及時(shí)提收蒜薹；假薹松軟時(shí)收刨大蒜。