鹵菜培訓(xùn)學(xué)校鹵菜學(xué)習(xí)
服務(wù)項(xiàng)目 |
鹵菜,學(xué)習(xí)鹵菜,鹵菜技術(shù)培訓(xùn),鹵菜學(xué)習(xí) |
面向地區(qū) |
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培訓(xùn)方式 |
一對(duì)一 |
鹵菜中比較的是四川鹵菜，四川鹵菜主要分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類，四川鹵菜主要以紅鹵也就是辣鹵為主，的品牌有什么棒棒雞、廖排骨等。
鹵菜在夏天特別盛行，夏天天氣炎熱，廚房就像火爐一樣，很多人都不愿意去廚房開火做飯，鹵菜就成為大家熱衷的美食了，很多鹵菜店在快到飯點(diǎn)時(shí)，生意火爆，排隊(duì)常有。
學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)建議到遵義創(chuàng)飛技術(shù)培訓(xùn)，遵義創(chuàng)飛是一家全國(guó)連鎖餐飲美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。真心扶持創(chuàng)業(yè)。【鹵菜培訓(xùn)】
1、所需香料的認(rèn)識(shí)
2、香料進(jìn)一步處理
3、秘制鹵水的制作
4、紅油 蘸水 拌料等的制作
5、鹵制品的收汁及炒糖色處理
6、鹵水調(diào)色調(diào)味、火候的掌握
7、各類葷素原材料鹵制的技巧
8、鹵水的保存、增香等后期處理
9、鹵味產(chǎn)品的保管存放
9、成本分析
可鹵制雞爪、雞翅、鴨掌、豬耳朵、豬頭肉、豬蹄、豬尾巴、素的、土豆、藕片、海帶、雞蛋、豆腐、等，鹵水經(jīng)過一段時(shí)間的使用后，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)?，這時(shí)便需要進(jìn)行過濾，以此來(lái)鹵水的質(zhì)量。
遵義創(chuàng)飛教學(xué)，以實(shí)踐操作為主理論為輔，學(xué)習(xí)任何技術(shù)?都是師傅現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)。結(jié)業(yè)后免費(fèi)店面指導(dǎo)設(shè)計(jì)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，技術(shù)有保障。
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