菠蘿(學(xué)名:Ananas comosus),是熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(lái)(?ng-lai),新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個(gè)品種,嶺南四大名果之一。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜,可以預(yù)防脂肪沉積。

增稠:菠蘿粉可以增加食品的黏稠度,可以用于制作果醬、果凍、甜點(diǎn)等，保鮮:菠蘿粉中含有一些天然的抗氧化劑,可以延長(zhǎng)食品的保鮮期限。 菠蘿粉的用量一般是根據(jù)食品的種類和需要進(jìn)行調(diào)節(jié)的。