茶黃素價格 茶黃素廠家茶黃素生產(chǎn)廠家 食品級茶黃素

茶黃素早是由 RobertsEA H發(fā)現(xiàn)的，指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，紅茶中茶黃素類的含量一般為0．3%～1．5%，對紅茶的色香味及品質(zhì)起著決定性的作用。由于茶黃素具有多種與人體健康有關的潛在功能，如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、等，因而受到國內(nèi)外的廣泛關注，成為茶葉品質(zhì)化學與功能成分的研究熱點。作者對茶黃素的分子結構，理化性質(zhì)，形成機理，制備，分析測定方法，分離純化技術，以及功能特性等研究進展進行了綜述，并對茶黃素的應用前景做了展望。