石家莊市鼎鑫釀造食品科學研究所于1995年11月2日注冊成立。數年來主要致力于釀造食品的技術研究與開發(fā)，專長于醬油、醬類、食醋生產的全面技術，生產鼎鑫牌醬油曲種（曲精）產品。 1996年，自行研制建成中國國內家用種曲罐為主要設備的醬油曲種生產線。 1998年，用正交試驗法選出適宜的菌種組合，開發(fā)生產醬油用復合菌種。　　2006年，通過不斷比較篩選，生產了新的菌種組合DX-05新品種，試驗數據為40℃發(fā)酵2周，氨基酸生成率達全氮的73％，銨鹽含量為氨基氮的15％左右。能使醬油真正氨基酸高的DX-05新品種曲精將使醬油生產廠的質量升上一個新臺階。 鼎鑫研究所愿與國內外醬油企業(yè)成為共同體， 共同進步，不斷發(fā)展。