關(guān)于蘇蟹閣 陽澄湖大閘蟹源自北緯 31 ° 06 ′ 34 、 東經(jīng) 120 ° 48 ′ 21 〃的區(qū)域，有著得天厚的自然生長條件，加上選用天然長江水系中華絨螯蟹苗種（屬的蟹苗），圈定草區(qū)加以湖中放養(yǎng)，陽澄湖水域指標(biāo) 要求透明度 35 — 40cm ，溶解氧在 5 mg/L 以上， PH 值 7.5 —— 8.5 ，氨氮濃度 0.2 — 0.5mg/L 。以上水質(zhì)指標(biāo)在臨床上可通過采用水質(zhì)測試盒等手段進(jìn)行檢測，從而采取一些措施（主要是模擬自然生態(tài)環(huán)境）對(duì)水環(huán)境進(jìn)行必要的、有益的、及時(shí)的調(diào)控。以達(dá)到適宜大閘蟹的生長環(huán)境，也正是因?yàn)槠涞淖匀画h(huán)境方可孕育出肉質(zhì)鮮美的陽澄湖大閘蟹，