安福火腿始于先秦，盛于明清，是中國三大名腿之一。安福地處贛中西部，拿起厚重的《辭海》翻到[安福]辭條時(shí)，“特產(chǎn)安福火腿”的釋注躍然紙上。清代詩人，美食大家袁枚對安福火腿留下了“一戶烹腿，鄰俚皆知”的贊詞；乾隆皇帝下江南品嘗到安福火腿后龍心大悅，遂欽定為宮庭御膳，由地方官吏折賦朝貢。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上，安福火腿因其特的“誘人之香、奪席之味”而名噪海內(nèi)外。 江西開元安福火腿有限公司的前身是江西安福縣火腿（集團(tuán)）公司。2009年江西省吉安市安福縣為了重振安福火腿品牌的雄風(fēng)，毅然決定對安福火腿證明商標(biāo)進(jìn)行公開拍賣，江西開元安福火腿有限公司通過公平競爭，擁有了安福火腿證明商標(biāo)的使用權(quán)。 公司擬依托安福火腿品牌，全力打造成一家集母豬繁殖、飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、火腿腌制、產(chǎn)品銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。公司計(jì)劃總投資6億元，將建成一棟綜合辦公大樓、兩棟宿舍樓、兩棟熟食深加工車間、6棟8000㎡的廠房、一座大型倉儲(chǔ)庫等。項(xiàng)目全部完工后，將占地380多畝，達(dá)到年腌制火腿150萬條，成品加工能力180萬條，帶動(dòng)17000家養(yǎng)豬戶創(chuàng)業(yè)致富。滿負(fù)荷生產(chǎn)后，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值60億元，利稅5.8億元。 我們江西開元安福火腿有限公司注冊資本2000萬元，主要生產(chǎn)經(jīng)營范圍為火腿生產(chǎn)、加工、銷售。公司現(xiàn)有廠房6000平方米，附屬設(shè)施400平方米，二期工程有兩萬多平米正在建設(shè).